Технология мяса и мясопродуктов
Алехина Л.Т., Большаков А.С., Боресков В.Г., Жаринов А.И., Журавская Н.К., Ивашкин Ю.А., Отряшенкова Л.М., Рогов И.А. (ред.), Слепых Г.М., Фомин А.К., Хорольский В.В.
В книге приведены теоретические основы всех производств мясной промышленности. Описана технология всех производств. Приведены успехи в развитии техники и технологии. Во всех разделах рассмотрены вопросы стандартизации, регламентирующие производства. Последовательность изложения материала книги соответствует последовательности производственных процессов, протекающих на предприятиях мясной промышленности. Книга предназначена для студентов нузов, обучающихся по специальности «Технология мяса и мясных продуктов».
Catégories:
Année:
1988
Editeur::
Агропромиздат
Langue:
russian
Pages:
289
ISBN 10:
5100002123
ISBN 13:
9785100002123
Collection:
Учебники и учебые пособия для студентов высших учебных заведений
Fichier:
DJVU, 8.38 MB
IPFS:
,
russian, 1988
Litres
Vous souhaitez ajouter une librairie ? Contactez-nous à support@z-lib.fm
Convertissez des fichiers
Plus de résultats de recherche
Autres avantages 
