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3 (p1): 第一篇 动物生物化学概论
3 (p1-1): 第1章 绪论
4 (p1-1-1): 第一节 动物生物化学的涵义
6 (p1-1-2): 第二节 生物化学发展简史
6 (p1-1-3): 第三节 动物生物化学与动物生产和动物健康
8 (p1-1-4): 第四节 动物生物化学学习方略
9 (p1-1-5): 本章小结
9 (p1-1-6): 思考题
10 (p1-2): 第2章 动物有机体的化学
11 (p1-2-1): 第一节 动物有机体的元素组成
11 (p1-2-2): 第二节 动物有机体的分子组成
13 (p1-2-3): 第三节 生物大分子的结构与功能特征
15 (p1-2-4): 第四节 动物生物化学的基本原理
19 (p1-2-5): 第五节 动物生物化学的非共价作用力
21 (p1-2-6): 第六节水
21 (p1-2-7): 本章小结
21 (p1-2-8): 思考题
25 (p2): 第二篇 生物大分子的结构与功能
25 (p2-1): 第3章 蛋白质的结构与功能
26 (p2-1-1): 第一节 概述
28 (p2-1-2): 第二节 蛋白质的基本组成单位
33 (p2-1-3): 第三节 蛋白质的结构
45 (p2-1-4): 第四节 蛋白质结构与功能的关系
51 (p2-1-5): 第五节 蛋白质的重要理化性质
52 (p2-1-6): 第六节 蛋白质在生产和生活中的应用
52 (p2-1-7): 本章小结
52 (p2-1-8): 思考题
53 (p2-2): 第4章 核酸的结构与功能
54 (p2-2-1): 第一节 概述
58 (p2-2-2): 第二节 核酸的初级结构
62 (p2-2-3): 第三节 核酸的高级结构
70 (p2-2-4): 第四节 核酸的生物学意义
71 (p2-2-5): 第五节 核酸的重要理化性质
71 (p2-2-6): 第六节 基因重组与基因工程
72 (p2-2-7): 本章小结
72 (p2-2-8): 思考题
73 (p2-3): 第5章 酶的结构与功能
74 (p2-3-1): 第一节 概述
79 (p2-3-2): 第二节 酶的结构
89 (p2-3-3): 第三节 酶的结构与功能的关系
92 (p2-3-4): 第四节 酶的作用机理
98 (p2-3-5): 第五节 酶促反应动力学
112 (p2-3-6): 第六节 几种重要的酶
118 (p2-3-7): 第七节 酶的实际应用
118 (p2-3-8): 本章小结
118 (p2-3-9): 思考题
119 (p2-4): 第6章 生物膜的结构与功能
120 (p2-4-1): 第一节 概述
124 (p2-4-2): 第二节 生物膜的结构
128 (p2-4-3): 第三节 生物膜与物质转运
128 (p2-4-4): 第四节 生物膜与信号转导
139 (p2-4-5): 本章小结
139 (p2-4-6): 思考题
143 (p3): 第三篇 动物有机体的代谢与调节
143 (p3-1): 第7章 生物氧化
144 (p3-1-1): 第一节 概述
147 (p3-1-2): 第二节 呼吸链
154 (p3-1-3): 第三节 生物氧化过程中ATP的生成
163 (p3-1-4): 第四节 生物氧化过程中二氧化碳和水的生成
164 (p3-1-5): 本章小结
164 (p3-1-6): 思考题
166 (p3-2): 第8章 糖代谢
167 (p3-2-1): 第一节 概述
169 (p3-2-2): 第二节 二糖和多糖的分解与合成
172 (p3-2-3): 第三节 糖的无氧分解
178 (p3-2-4): 第四节 糖的有氧分解
184 (p3-2-5): 第五节 磷酸戊糖途径
188 (p3-2-6): 第六节 糖异生
191 (p3-2-7): 第七节 糖代谢各途径之间的联系
193 (p3-2-8): 本章小结
193 (p3-2-9): 思考题
194 (p3-3): 第9章 脂质代谢
195 (p3-3-1): 第一节 概述
197 (p3-3-2): 第二节 脂肪的代谢
215 (p3-3-3): 第三节 磷脂和糖脂的代谢
219 (p3-3-4): 第四节 胆固醇的代谢
223 (p3-3-5): 第五节 脂蛋白的代谢
223 (p3-3-6): 本章小结
223 (p3-3-7): 思考题
224 (p3-4): 第10章 蛋白质的分解与氨基酸代谢
225 (p3-4-1): 第一节 概述
230 (p3-4-2): 第二节 氨基酸的分解代谢
246 (p3-4-3): 第三节 氨基酸的合成代谢
246 (p3-4-4): 第四节 氨基酸的实际应用
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